jane的部落格

    

Leo畢業旅行玩回來了,南部的好天氣讓他曬成了小黑
人,台北又濕又冷,看的我跟Jay好羨慕.不過他一臉倦
容,被同寢室的同學傳染上感冒,回家這2天都在昏睡中.

畢業旅行結束,代表他要專心唸書.剩下不到一年的時
間來準備學測.新的功課要吸收,舊的課本要複習,高中
生真是最辛苦的一群.

新年也隨著元宵節過去而正式告一段落,我也要打起精
神恢復準備便當的日子.我們一家每個人都要克盡職守
,一塊加油~





豆腐是最家常的食材,營養價值高,可葷可素,不管跟甚
麼材料都好搭配.只要有了豆腐,就可以變化出很多好
菜.多了柳松菇清脆的口感及鮮味,這道料理淋在飯上
就成為好吃的燴飯~





柳松菇燴豆腐
約4人份

材料:
柳松菇1包(約100g),板豆腐200g,豬絞肉100g,
蒜頭2瓣,青蔥1/2支,高湯250cc,

調味料:
醬油1.5大匙,米酒1大匙,味霖1茶匙,鹽1/4茶匙,
糖1/4茶匙,太白粉1/2大匙+清水1/2大匙(混合均勻勾芡使用)

步驟:
1.柳松菇洗淨切去尾端,剝散
2.板豆腐切成1.5cm方塊狀
3.蒜頭切片,青蔥切蔥花
4.炒鍋中放1大匙油,由溫熱將豬絞肉放入小火炒散變色
5.蒜頭加入炒香,再將柳松菇放入翻炒2-3分鐘
6.接著將高湯及調味料(除了太白粉水)加入



7.中小火煮至沸騰
8.豆腐塊放入,蓋子蓋上,使用最小火熬煮12-15分鐘至湯汁
   收到剩下1/3的份量
9.太白粉水倒入混合均勻勾薄芡
10.最後將青蔥花加入翻炒均勻即可




補充:
1.柳松菇也可以用其他菇類代替
2.高湯做法請參考 : 中式高湯
3.高湯若使用市售高湯塊,另外添加的鹽請斟酌減少



格友延伸做法:

寧靜的香菇燴豆腐