jane的部落格

10分鐘 出綿滑白粥 

只要10分鐘就可以煮出綿滑的白粥？你相不相信？

一開始我也不相信，可是自己試過以後，不得不相信。

在電視上看到這個煮白粥的方法，感覺好神奇哦！

通常我們煮粥至少也要45分鐘，才可以煮出水米融合

的白粥。可是這個方法確實只要10分鐘！它的秘訣就

是：首先將一杯米洗乾淨後，放入冷凍室冷藏至大米

結冰，然後再放在開水中煮10分鐘，10分鐘以後就

是一鍋又綿又滑的白粥。

它的原理是：經過冷凍，米粒的組織受到破壞，產生

一個個蜂球狀的小孔，吸水力同時增強，遇到熱水後，

米粒變得鬆散，米粒裡的澱粉開始變成糊狀，那麼就

可以在短時間裡煮出又綿又滑的白粥。 我在半信半疑

的情況下試了一次，用以上的方法煮了10分鐘，確實

這個時候米粒已經完全開花，熄火後蓋著蓋子再燜了

10分鐘，完全是又綿又滑的白粥。 神奇啊！又學到

一招——10分鐘極速煮粥法！

從此以後，我家的冰箱都會有一小盒一小盒的冷凍

米，方便隨時煮粥。喜歡早餐吃粥的，晚上睡覺前將

米放入冰箱冷凍，第二天早上，拿出來就可以煮了，

十分方便！